한국과 중국의 김치논란을 끝맺는다, 문화를 모르고 문화가 없는 나라가 어디인가
최근 들어, 중국이 한국의 김치가 자신들의 변방의 한 소수민족으로 볼 수 있는 조선족의 음식이라고 공개적으로 말하고 있습니다. 중국의 지배를 받는 소수민족인 조선족의 음식이니 곧 중국의 전통 음식이라고까지 말하고 있습니다. 최근에는 방송 아나운서까지 나와서 이러한 이야기를 합니다. 이 문제의 논쟁이 무엇인지, 또 어떻게 풀어야 하는지를 생각해 보았습니다. 1 김치란 무엇인가 먼저 김치가 무엇인지에 대해 생각해 보고자 합니다. 김치란, 비타민 A와 비타민 B 그리고 비타민 C가 풍부한 발효식품으로, 건강한 박테리아인 유산균이 많이 들어 있는 음식입니다. 건강한 유산균이 많이 들어 있는 김치는, 전통적으로 한국의 방법으로 만드는 김치에 가장 많이 들어 있습니다. 배추를 소금에 절이고 발효된 채소로 만드는 전통적인 한국인의 밥상에 오르는 반찬으로서의 김치는, 고춧가루와 파, 마늘, 생강, 젓갈 등의 다양한 양념을 버무려서 만듭니다. 그리고 예로부터 한국에서는, 김치를 서늘한 곳에 보관하기 위하여 장독을 땅에 묻어서 보관하기도 하였습니다. 요즘은 김치 냉장고를 사용하고 있습니다. 특히 11월과 12월에 김장김치라고 부르며, 김장김치를 만든 후에 장독에 보관해 왔었습니다. 짭짤한 맛과 적당히 매운 맛, 그리고 발효가 되어 독특한 맛을 내는 김치는 한국인들이 예로부터 먹어왔던 한국만의 전통 음식입니다. 요즘은 일본에서도 '기무치'라는 이름으로 생산하지만, 김치의 원조는 한국에 있습니다. 왜냐하면, 김치의 기원은 한국의 고대 시대인 삼국시대의 초기까지 거슬러 올라가기 때문입니다. 약 3천여년 전에 한국에서는 김치에 대한 언급이 있어 왔고, 18세기에는 고추가 한국에 전파됨으로써, 김치에 고춧가루를 넣어서 만드는 오늘날의 김치의 모습으로 만들어졌습니다. ...